Considerada muchas vecses como una bebida menor, la cerveza está muy lejos de serlo.
Tiene una historia tan vasta como la misma humanidad y una riqueza de variedad tan enorme como sus 6.000 años de historia y tradición.
Tan es así, que la cerveza en múltiples ocasiones ha sido considerada una bebida divina o un verdadero regalo de los dioses. Incluso su elaboración más cuidada ha sido fruto de años de vida y dedicación en abadías y monasterios, como la Cerevisa Monacorum.
La propia etimología del término, nos habla de Ceres, diosa romana de la agricultura, y de su vis, (fuerza en latín). Pero sin duda la civilización que mayores dones divinos atribuyó a la cerveza, fue el Egipto faraónico.
Con Isis, protectora de los cereales y Osiris, patrón de los fabricantes de cerveza, el culto divino estaba asegurado.
La cerveza era elemento común en las ceremonias fúnebres religiosas. Así se expresa el dios Atón en el famoso libro de los muertos: “Recibo las ofrendas de mis altares, bebo los cántaros de cerveza al caer la noche, en mi dignidad de maestro de todo”.
Cerveza de Trigo
Hefe-Weißbier es una cerveza totalmente natural de fermentación alta que utiliza levadura especial, exclusiva de las cervezas Paulaner. La composición de trigo le confiere su carácter refrescante, chispeante, con leve sabor afrutado y al no estar filtrada se distingue por su natural turbidez. Para degustar Hefe-Weißbier coloque el vaso a 80 grados casi horizontal y sírvalo lentamente percibiendo su aroma.
• 5,5% Vol
• Temperatura 2-4°C
Lager Alsaciana
La cerveza natural que se elabora en Alsacia desde 1821. Con cuerpo, sabor firme y carácter. Su color dorado y brillante le confiere un aspecto muy atractivo, convirtiéndola en una cerveza muy apetecible, mientras que su textura revela su procedencia artesanal y bien equilibrada, con un ligero punto de malta.
• 6% Vol
• Temperatura 4°C
Stout (Cerveza Negra)
Guinness Stout es una cerveza negra de espuma cremosa y sabor ligeramente amargo, arraigada a la más pura tradición irlandesa. Fue en 1759 cuando nació la primera cerveza Guinness, en la fábrica de St. James’s Gate, en Dublín, donde Arthur Guinness comenzó su producción. Hoy en día, se vende en más de 150 países de todo el mundo y es el referente de la cerveza negra por excelencia. Una buena pinta de Guinness deben servírtela en dos tiempos para que disfrutes de la espuma suave y cremosa que ha hecho famosa a Guinness.
• 4,2% Vol (Barril), 5% vol (Botella)
• Temperatura 4°C
Desperados es una cerveza rubia, aromatizada con tequila, pero de sabor suave y un acento atrevido y sorprendente, lleno de contrastes. Su color ámbar pálido y su fina textura, la hace muy refrescante.
Cerveza moderna y vanguardista, pondrá un punto diferente a la noche más jóven y transgresora. Rebelde y con carácter, rompe todos los convencionalismos, desmarcándose absolutamente de la forma tradicional de degustar una cerveza.
• 5,9% Vol
• Temperatura 4°C
En 1363, Seidl Vaterstetter fundó la primera cervecera no palaciega en la Residenzstrasse 9 de Munich, al lado de un monasterio de monjes fransciscanos, de donde deriva el nombre. En 1935 se diseñó el logotipo que, desde entonces es empleado en esta cerveza, y en 1984 se comenzó a comercializar separada del resto de la gama Spaten.
Lager
Spaten tiene su origen a finales del siglo XIV. Es la fábrica más antigua de Munich. En 1984 lanza al mercado las primeras Helles (claras o ligeras). Es la respuesta alemana a la moda de consumo de “pilsen” que en 1980comenzaba a avanzar de forma imparable en todas las cervecerías.Color dorado. Nariz equilibrada, limpia, amplia y con un buen desarrollode lúpulo. Boca de entrada ligera, suave y dulce de la malta que evoluciona a seca, amplia y con finas notas amargas (lúpulo) al final de boca.
• 5,2% Vol
• Temperatura 7-9°C
El siglo XIII marca el inicio de la fabricación de cerveza en la ciudad de Pilsen. Desde 1842 se elabora esta cerveza de fermentación baja. Tiene un sabor fuerte, en parte debido a su contenido en lúpulo, mayor que en el resto de las pilsen
Lager Beer
Rubia y cristalina, tanto su aroma como su sabor nacen de un sabio equilibrio entre la dulzura malteada y un amargor perfumado. A destacar que el ligero amargor se impone antes de ser eclipsado por el sabor dulce final.
Es una cerveza clásica alemana de tipo pilsen lager. Con un fresco bouquet lupulado y mucho cuerpo. Es de color oro y tiene una espuma abundante. Su carácter es completado con un ligero afrutamiento y en boca deja un sabor seco y limpio.
Se elabora según la ley de la pureza (”Reinheidsgebot”) de 1516,introducida por el duque Wilheim IV.
Color: amarillo pálido
Premiun Lager de sabor aromático y seco con aroma un tanto amargo por su sabor maduro.
• 5% Vol
• Servir 3-4ªC con bastante espuma
Su origen se remonta a 1925, cuando esta cerveza de tipo pilsener se empezó a producir en Méjico. Se trata de una cerveza rubia muy ligera, elaborada con maiz y arroz y que se suele servir con una rodaja de limón introducida en el cuello de la botella.
• 4,6% Vol
La distribución en tanques se hace de cerveza recién filtrada. Mantenida siempre en frío para evitar pérdida y cambios en el aroma, lejos del aire que la puede oxidar y bajo presión para que la espuma aparezca cremosa al tirarla por el grifo. Un trasiego directo de nuestro filtro a la jarra que permite degustar una cerveza recién hecha.
La fermentación a alta temperatura permite la total expresión de los aromas que la levadura es capaz de aportar. Las técnicas de control de nuestros cerveceros permiten disfrutar de estos aromas plenos pero sutiles, creados por una levadura que fermenta el mosto alegremente, casi sin freno. Es una cerveza de color pálido y fino búrbuja, suave al paladar, llena de frutas frescas y aromas a malta recién sacada del horno. De moderado amargor, se agradece desde atardecer hasta bien entrada la madrugada
• 4,8% Vol
Cerveza roja, tostada, deliciosa, elaborada con tres maltas que le confieren su sabor, cuerpo y aroma personal. La malta base caramelizada en verde, llena la cerveza de matices aromáticos, una segunda malta de larga tostación aporta el color y el cuerpo. Finalmente, la malta “Slaffer”, producida en su maltería construida a finales del s. XIX, estructura su firmeza y gran postgusto. Esta singular mezcla de maltas necesita un doble periodo de fermentación y la lenta maduración en bodega afina su gran bouquet.
• 7% Vol
Cerveza sin alcohol. En su elaboración se emplean una mezcla de distintas variedades de maltas y arroz, similares a las empleadas en la elaboración de una cerveza Pilsen, dando a esta cerveza las características de una cerveza normal, en sabor, cuerpo y amargor, conseguido éste último con variedades de lúpulos aromáticos y de fino amargor. En los años 70, La Zaragozana fue pionera en nuestro país de la fabricación de este tipo de cerveza y la promoción en su consumo en el mercado nacional. Para lograr este bajo contenido alcohólico, el control del proceso en su fase de fermentación y posteriores tratamientos en su fase de guarda debe ser muy riguroso para conseguir el límite máximo al que se quiere llegar.
• 1% Vol
Atrae por su potente color, convence por su originalidad. Elaborada con azúcar de caña seleccionado en la cuenca del Guadalfeo, la última plantación europea de caña de azúcar. Se elige la primera cristalización rica en melaza negra, que en otros menesteres aromatizan el ron. Es una cerveza negra en la línea de algunas negras tradicionales de Baviera. Ofrece aromas de chocolate negro, regaliz y toffe. Una cerveza, fermentada a muy baja temperatura, ideada para iniciarse y para iniciados en aromas creados con cerveza
• 4,8% Vol
